腊汁肉夹馍

作者： 5月不吃肉

用料

• 水 2千克
• 鸡油或者料油 20克
• 糖色 20克
• 老抽 2勺
• 八角 1个
• 白芷 1片
• 葱 半根
• 姜 3片
• 丁香 1粒
• 桂皮 1克
• 草果 1克
• 良姜 1克
• 花椒 20粒
• 生抽 2勺
• 香叶 3片
• 肉蔻 1克
• 白寇 1克
• 春砂仁 1克
• 茴香 1克
• 陈皮 5片
• 水 克
• 以上是卤制肉的料
• 以下是白吉馍用料
• 面粉 250克
• 酵母 1克
• 泡打粉 1.3克
• 水 105克
• 猪油或者植物油 15克

腊汁肉夹馍的做法步骤

步骤 1

先做腊汁肉，放所有料，先火半小时把香料煮出味捞出，小火卤2小时，至软烂

步骤 2

白吉馍部分，先把所有材料混合，揉成面团，放置20分钟后操作，面团较硬必须醒完后好揉成光滑，20分钟后揉到光滑，比较费力，醒发30分钟，分成5份，擀面成长条，卷在一起压扁，擀圆，不加油烙熟

菜谱创建时间：2020-07-28 20:34:20