酱烧牛肉盖饭

作者： MQA精道食舍

红烧牛肉虽然要花很多时间去精炖，但它可以拿来做盖饭、盖浇面，还可以变身成牛肉汤面，所以等待是值得滴~ MQA精道温馨小提醒：这道酱烧牛肉的口味偏辣，如果家里有宝宝的可能需要调整一下辣度哦！

用料

• 牛肋条 1000g
• 葱 1-2支
• 辣椒 2-3条
• 姜 1小块
• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 1根
• 花椒粒 1大匙
• 辣豆瓣酱 3大匙
• 酱油 3大匙
• 蕃茄酱 3大匙
• 米酒 4大匙
• 白胡椒粉 0.5茶匙

酱烧牛肉盖饭的做法步骤

步骤 1

将牛肋条切大段 (因为闷煮的的过程中肉会缩，所以不要切的太小块) 葱拍扁切段，辣椒和姜拍扁

步骤 2

冷锅不放油，中小火干煎牛肋排 直到牛肋排表面被煎得焦香为止

步骤 3

锅里冷油小火煸炒花椒 依序丢入葱、姜和辣椒爆香 爆香的时候记得用小火 以免花椒被炒苦了

步骤 4

倒入辣豆瓣酱、番茄酱和酱油(比例1:1:1) 翻炒后倒入糖、白胡椒粉和米酒 接着放入牛肋条、胡萝卜和白萝卜 倒入水淹过食材并放入八角

步骤 5

盖上锅盖用小火闷煮至少1个小时以上 如果觉得肉还不够软烂的话 可以适当延长闷煮时间 用冷水搅匀淀粉勾芶 再闷煮20-30分钟会更入味

步骤 6

取适量牛肉和酱汁 盛出装盘放上米饭 酱汁浓郁的红烧牛肉盖饭 锵锵！~ 美味即刻呈现~

菜谱创建时间：2020-07-28 16:27:15