🔥无需烤箱，冰冰凉凉的夏日绿豆糕

作者： 粉蒸狮子头红烧狮子头清炖狮子头

到了苦夏的季节，吃什么都没有兴致。 今天教大家做一款无需烤箱，入口即化，香甜软糯的夏季甜品——绿豆糕。 冰冰凉凉，解锁夏日甜品。

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 40克
• 糖 60克
• 韩国糖稀 50克
• 蔓越莓干 20克

🔥无需烤箱，冰冰凉凉的夏日绿豆糕的做法步骤

步骤 1

250克脱皮绿豆，泡冷水，放入冰箱。大约6小时左右，中间可以清洗几次，去去豆腥味。

步骤 2

泡好的脱皮绿豆。

步骤 3

上蒸锅蒸40分钟，期间打开翻面两次，让绿豆受热更匀均，全部蒸熟，不要有漏网之豆。

步骤 4

蒸熟的豆子可以直接用刮刀轻易的碾碎，如果还有硬硬的话，继续上锅蒸，直至所有的豆子豆蒸。

步骤 5

用筛网过筛，这里我拿豆子的时候烫着了，豆掉进水里了，豆子变湿了，所以捞出来过筛有点费劲，正常没碰着水的豆子是很好过筛的，如果有硬颗粒就是没全部蒸熟，下次蒸的时候记得翻面。

步骤 6

过筛后的豆子放入不粘锅内，加入糖、韩国糖稀、黄油，一起翻炒，大概10多分钟，炒至水分蒸发，变干。

步骤 7

炒制过程中的绿豆泥，这时候还是有点水分，可以看到绿豆泥还有点粘锅，继续翻炒。

步骤 8

炒好的绿豆泥，3不沾。不粘锅、不沾炒勺、不粘模具。

步骤 9

炒好的绿豆泥，分出来140克，加入20克切碎的蔓越莓干，可以做一款蔓越莓口味的绿豆糕。40克一个球，这个配方可以做8块绿豆糕。

步骤 10

用模具压成形，放冰箱里密封冷藏，想吃的时候就可以拿出来吃一块啦！配上淡淡的绿茶，也是棒棒哒。

步骤 11

再告诉大家一个超好吃的搭配，冰雪碧+绿豆糕=神仙组合！ 超级好吃，夏日必备！快去尝试一下吧！

🔥无需烤箱，冰冰凉凉的夏日绿豆糕的小贴士

1.绿豆泡水是为了方便蒸熟，夏日一定要放冰箱里，要不容易发酵。

菜谱创建时间：2020-07-27 21:14:44