自制红豆雪糕

作者： Joey妈咪zz

脚受伤卧床近一个月的时间。终于可以下地活动活动了。迫不及待的给儿子做了几样好吃的。奶油蛋卷蛋糕，红豆雪糕，豆沙包😄。这个方子没有什么甜味，因为是宝宝吃，大人吃也就得将就孩子。要是有朋友喜欢想做，请先看步骤内容，因为有要准备的东西。口味喜欢甜的，就多加糖吧。

用料

• 红豆馅 随意
• 牛奶 160克
• 细砂糖 18克
• 淡奶油 130克
• 玉米淀粉 10克

自制红豆雪糕的做法步骤

步骤 1

160克牛奶加入10克玉米淀粉放入锅内，一直小火熬到变得有点粘稠，关火。

步骤 2

粘稠度如图。

步骤 3

过筛更细腻。放凉备用。

步骤 4

牛奶凉了以后，把冷藏的淡奶油倒入冷藏过的打蛋盆中，打蛋盆底下放一个大点的盆，里面装的冷藏过的冷水。这一步是淡奶油打发成功的辅助，也让其在这30多度的大夏天里能更稳定些，不化的那么快。电动打蛋器低速打发淡奶油，分三次加入白砂糖，打发到如图有点粘稠但还能流动的状态。

步骤 5

把牛奶糊倒入淡奶油中，加入红豆沙，搅拌均匀。不用太用力。

步骤 6

红豆沙：红豆清洗干净浸泡一夜，换水，放入高压锅选择豆筋标准30分钟，做好。直接开锅放入70克黄冰糖，焖一会，等冰糖融化搅拌一下即可。这个方子是不用再熬制的，没有什么汤汁，很省事儿，但是不甜，因为是要给宝贝做豆沙包的。大人吃要把糖加量。放白冰糖也可以。

步骤 7

倒入模具。放入冰箱，至少冷冻6小时以上。

步骤 8

做好啦。

步骤 9

因为给小宝宝吃，所以口味清淡，不甜，红豆味明显，因为我放了很多红豆沙馅。

菜谱创建时间：2020-07-27 09:29:37