周黑鸭口味鸭脖

作者： 黛富妮儿

非原创自用菜谱，实验成功后记录。

用料

• 料酒 适量
• 姜 5片
• 鸭货 3斤
• 桂皮 3块
• 白扣 5个
• 山奈 1块
• 白芷 5片
• 香叶 5片
• 花椒 25克
• 干辣椒 50克
• 冰糖 150克
• 生抽 200克
• 老抽 100克
• 甜面酱 100克
• 啤酒 2罐

周黑鸭口味鸭脖的做法步骤

步骤 1

调味料劝退图。（近期传不了图片，不知道什么毛病。）

步骤 2

姜切片，起锅烧水鸭货下姜和料酒焯去血水洗净待用。

步骤 3

除了姜和料酒外所有材料丢进锅里，加水没过食材烧到沸腾转中火盖锅盖烧40分钟。

步骤 4

40分钟以后转大火收汁就基本完成了。

周黑鸭口味鸭脖的小贴士

1. 建议用冰糖，没有的话白糖或味淋也可以。 2. 收汁不能收的太干，不然会微苦。 3. 就算鸭货加量到4斤也不建议增加调味品。 4. 放凉了再吃。（冰箱保鲜一夜后风味更佳。）

菜谱创建时间：2020-07-27 08:25:37