十分钟香蒸鲈鱼！清甜无腥！

作者： 大力芝士

这是一道第一次做就不可能失败的🐟。鲈鱼先在菜市场让老板杀好处理干净。回家冲洗后料酒腌制20分钟。腌制过程备菜。腌制的时候鱼背划两刀，别太深，蒸的过程会断掉。

用料

• 鲈鱼 新鲜一条
• 姜片 一大块
• 大葱 1根
• 葱花 少许
• 蒸鱼豉油 小半碗

十分钟香蒸鲈鱼！清甜无腥！的做法步骤

步骤 1

备菜完成鱼也腌制好了。把姜片大葱白小葱叶塞盘子底下，然后放上鱼。鱼肚里和头里塞进姜片、小葱结或者大葱段（都行的）。然后在鱼上淋上大量蒸鱼豉油（不需要其他佐料）。 装好后放入水波炉（东芝SD80），开启微蒸模式，7分钟。（用蒸锅也可以，7-10分钟根据鱼的大小调整）

步骤 2

蒸煮过程中准备浇油。首先锅中放油，然后我用筛子加了花椒在热油里面滚了一下。增加油的香味层次。同时作为弗兰人，我还切了些青椒丝黄椒丝（冰箱库存），在油里面过了下捞出。 准备工作全部结束后鱼也蒸好啦。取出鱼盘后将先前备好的葱花、姜丝、大葱丝、辣椒丝在鱼身上摆好。 最后一步将热好的油淋葱花上面，滋滋滋，美味做好啦！

步骤 3

这里就可以开吃啦！鲜嫩多汁入味。如果喜欢更入味的话，可以在最后一步后面再放入水波炉微波三分钟。盘底会有点焦香，鱼身依然鲜嫩！

十分钟香蒸鲈鱼！清甜无腥！的小贴士

记得鱼不要切太深的口子，鱼背滑要小心手。热油过一下花椒会有更美味的层次哟！

菜谱创建时间：2020-07-26 13:26:41