黑米糕

作者： sryohei

软糯可口，低糖。

用料

• 黑米 80克
• 糯米 70克
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 20g
• 牛奶 100克
• 白糖 20克

黑米糕的做法步骤

步骤 1

黑米、糯米倒入磨粉机，磨粉过筛。最后得到130g左右黑米粉。

步骤 2

准备无油无水容器，蛋清蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷冻。

步骤 3

蛋黄中加入橄榄油、牛奶拌匀，倒入黑米粉拌匀。

步骤 4

取出蛋清，分三次加入白糖，打发至提起打蛋器呈直立尖角。取1/3蛋白霜到黑米糊中，切拌方式混合，黑米糊倒入剩余蛋白霜中，切拌混合（不能画圈）。

步骤 5

黑米糊从高处倒入干净无水容器，轻磕几下，包上保鲜膜，防止蒸的时候进水。蒸箱先预热，水开后放入黑米糊蒸30分钟。蒸好后闷5分钟取出倒扣。

菜谱创建时间：2020-07-26 12:18:30