夏天开胃【仔姜酸萝卜炒鸭】

作者： 左左慢

周末早起去市场买菜，看到很新鲜的仔姜，散发着迷人的姜味～买它！

用料

• 仔姜 150克
• 鸭子 半只
• 酸萝卜 少许
• 青椒 1个
• 朝天椒 1个
• 五花肉或瘦肉肉 少许

夏天开胃【仔姜酸萝卜炒鸭】的做法步骤

步骤 1

五花肉和鸭子的肥肉先下锅，老家做鸭子就有放猪肉的做法，不知道是为了增香呢？还是因为鸭子肉少要再加点肉？反正我从小耳濡目染就也记得炒鸭里面放点猪肉～（可以放瘦肉哈，无奈这次家里只剩五花肉了）

步骤 2

煎出油，放点老姜片爆香～

步骤 3

放入鸭子～爆炒出鸭子的水分，中途加点料酒，我炒了大概有八分钟～

步骤 4

还是蛮肥的鸭子，看着水分炒干，就剩下清亮的油。

步骤 5

把油捞出来些，留点油，放点冰糖炒个糖色～

步骤 6

放盐、生抽、老抽调味～

步骤 7

鸭肉有点硬，加点水稍微煮一下，喜欢油一点的可以把刚才捞出油放进去～我放啦，还加了两瓣蒜煮个10分钟。建议这道菜的鸭子切小块点，比较好入味～

步骤 8

放入仔姜丝，一大支大概150克，看着挺多，可是炒软后也就觉得没多少～喜欢的可以多放呀～

步骤 9

然后加入点酸萝卜，这个是我自己腌的，菜谱可以参考之前的哈～没有的话不放也行，可以加点点醋～

步骤 10

青椒和红椒放进去，最后试试咸淡，不够再加点盐～

步骤 11

最后放了点小葱出锅啦！

步骤 12

有用款更喜欢吃鸭骨头的吗？所以我很喜欢吃鸭子～也喜欢啃各种鸭货，呵呵呵

夏天开胃【仔姜酸萝卜炒鸭】的小贴士

酸萝卜和仔姜都吸收了鸭子的精华～好吃😋，我是吃饭慢的左左慢，下个菜谱见～

菜谱创建时间：2020-07-25 21:56:39