1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【 015】抹茶蜜豆牛奶卷

作者： 凯蒂有猫猫

抹茶配蜜豆是最经典最好吃的组合

用料

• 高筋粉 250克
• 抹茶粉 8克
• 牛奶 160克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 奶粉 10克
• 炼乳 35克
• 黄油 35克
• 盐 3克
• 蜜豆 少许

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【 015】抹茶蜜豆牛奶卷的做法步骤

步骤 1

1⃣️将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合，加入除了黄油和盐和蜜豆以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，揉面4分钟，加黄油和盐，继续揉面3分钟

步骤 2

2⃣️面团放在室温下第一次发酵到两倍大，排气后分成8份，滚圆醒发20分钟

步骤 3

3⃣️擀成牛舌状，中间竖着放少许蜜豆

步骤 4

4⃣️ 左右两边往中间各卷一点

步骤 5

5⃣️ 然后从上往下卷起，依次放在烤盘中，进行第二次发酵

步骤 6

6⃣️ 烤箱预热175度，在发好的面团上撒粉，割口，烤18分钟左右，上色后盖锡纸

步骤 7

出炉啦

步骤 8

咬一口尝尝吧

菜谱创建时间：2020-07-25 20:20:53