夏季版，发成功的包子皮

作者： 滴滴滴滴滴哒哒

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 水 75—80克
• 糖 一点点
• 酵母粉 2.5克

夏季版，发成功的包子皮的做法步骤

步骤 1

面粉称量250克 温水75克，差不多手可以伸进去的温度

步骤 2

酵母粉称2.5克，倒入面粉中，混合均匀

步骤 3

面粉在案板上做窝，打入鸡蛋，放一点点糖

步骤 4

先把鸡蛋跟面粉混合，在把水分三次，慢慢加进里面。 如果面粉太多了，再加一点点水 水太多了，就再加一点点的面粉 真的加一点一点一点哦，不然这个面团会越来越大的。

步骤 5

全部和面完后，成一个小团。盖上一个汤碗，超大碗也行啦！ 静待两个小时。 或者随便找个密封容器都行，。

步骤 6

两个小时后开盖，看图片是不是大了很多

步骤 7

在中间戳一个小洞，不会复原!(^O^)y

步骤 8

给发好的面团排气，揉过后分成一个个的小剂子，压扁稍微擀开，盖上，潮湿的纱布静置20分钟。 这是为了让面团能够更容易被擀开，不会回弹。

步骤 9

瞅瞅他是不是又变大了？哈哈

步骤 10

取一个面团，用擀面杖擀成奇形怪状的小面片。用准备好的馅料就可以开始包了。

步骤 11

包完之后，放入蒸锅，盖上盖子，再静置20分钟。 这是为了让包子皮，里面充满小气孔，因为你之前把它压实了。

步骤 12

20分钟过后，开火蒸，16到20分钟。 关火后不要马上开盖子，要闷五分钟左右，防止包子回缩。

步骤 13

做出来应该还行吧，至少不是小笼包的感觉了。

夏季版，发成功的包子皮的小贴士

1.酵母粉，我是直接混入面粉中，再加温水的。 2.刚开始放置一小时，再放置20分钟，再放置20分钟，全部完成差不多要两个小时多左右。 3.拌馅的这一步可以再放置20分钟里完成

菜谱创建时间：2020-07-25 12:03:45