8健康自制油条

作者： 糖豆家小美厨

孩子是个妥妥的中国胃，时不时的就想吃个油条喝个豆浆😋疫情期间出门是个不容易的事，叫外卖回来油条也都塌了。那就咱们自己做😉

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克
• 油 10克
• 牛奶 10克
• 盐 2克
• 食用小苏打 1-2克
• 泡打粉 2克
• 少许油涂抹用

8健康自制油条的做法步骤

步骤 1

除了涂抹的油，其他食材全部放入主锅，先放液体，后放粉类。

步骤 2

10秒/速度3-6渐速混合，再开启揉面模式2分30秒

步骤 3

手上涂抹薄油，将面团整理成圆形

步骤 4

再压成扁平，两面抹油，封上保鲜膜冰箱冷藏一晚，充分松弛面筋。

步骤 5

冰箱取出面团回温半个小时，不要揉、不要揉、不要揉！！！将面片轻轻拉长，慢慢拉长。分成18等份，两两叠加，中间用筷子压一下，两头捏紧，要不入油锅很快就分开了。

步骤 6

左图就容易分开，右图就不会。

步骤 7

锅中倒油，油温到6-7成热，先放一小根试试能不能很快浮起来。第一条就是没有捏紧，一入油锅就松开了。

步骤 8

转中小火，取面拉长放入油锅，一定要用筷子不停的快速来回翻动。（干净无水的筷子）

步骤 9

炸出来的油条很酥脆，不会像外面卖的那样油腻腻的。

步骤 10

看内部是不是还不错！

步骤 11

配上一碗豆浆，完美👍开始享用吧！

8健康自制油条的小贴士

一定要快速翻动，一开始锅里放2-3根油条为宜，空间大，翻动快，油条才会变得胖乎乎😋

菜谱创建时间：2020-07-25 10:35:22