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红烧肉的做法

红烧肉

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作者: 一索妈
一索妈
百吃不厌就是红烧肉😁 肥而不腻!小时候就爱吃妈妈版红烧肉,以前总会随意的添加酱油,料酒和糖,每次都把握不好。最近研究了一下红烧汁,发现这个比例还是非常完美的😘 ⚠️ 自制红烧汁: 生抽:老抽:料酒:蚝油:糖 1 :1 :1 :1 :1 再加入5倍红烧汁的水👍 被儿子评为最完美的红烧肉🤔😂 1汤匙=15ml

用料

红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿手红烧肉😁最下饭🤔

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净切小块,冷水下入锅中,加适量料酒,葱段,姜片,汆水。待水开有浮沫即可离火。用流水洗干净备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉洗干净,准备好香料包,红烧汁,和水。小颗粒的香料最好装一个小袋子,以免吃的时候影响口感😋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入1汤匙油,加入五花肉煸炒出油。防止爆油,可以加一个盖子。加入姜片,蒜末,翻炒。可以多煸一会,煸出多余的油倒出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入红烧汁翻炒上色。放入葱结,干辣椒,桂皮,香叶。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入热水400-500ml,想炖得烂一点就适当多加一点水。放入小颗粒香料包。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮沸,小火加盖炖40-60分钟。后期时刻关注一下,翻炒。免得收汁过度糊锅😂最后按个人口味适当加盐和鸡精调味。我一般不加,口味刚合适。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦!因为煸出了很多油,肥而不腻👍

红烧肉的小贴士

一定要加料酒,葱姜汆水洗净,去腥。

菜谱创建时间:2020-07-25 08:47:47
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