#🦊在韩国#入伏，教你做补元气的苏子稠鸡汤（들깨삼계탕 ）

作者： 狐狸的下厨房

在韩国，伏天会选择吃鸡肉来进补，最受欢迎的当然是参鸡汤啦。 但其实韩式鸡汤也有很多种类，不止大家认为的参鸡汤一种，还有清炖鸡汤，精熬鸡肉汤等等 今天要分享给大家的就是有浓稠苏子汤底的苏子稠参鸡汤啦。因为加入了苏子粉的熬制，药味会少掉很多，比普通的参鸡汤喝起来更醇厚鲜美，有一点点像粥的口感，没有那么清淡哦～ 跟我一起做起来吧！

用料

• 整鸡 1只
• 水 2L
• 大葱 1根
• 洋葱 半个
• 姜 2片
• 参鸡汤用料（可买调料包）
• 黄芪 1克
• 人参 1克
• 银杏果 2粒
• 干红枣 2颗
• 汤底用料
• 苏子粉 3勺
• 糯米粉（可不加） 1勺
• 盐 适量

#🦊在韩国#入伏，教你做补元气的苏子稠鸡汤（들깨삼계탕 ）的做法步骤

步骤 1

先准备一只整鸡洗净。如果吃不完就半只。我这里用了半只鸡。去掉内脏和油脂，反复用流水洗干净

步骤 2

准备参鸡汤的炖料。有专门的炖料包很方便，如果没有可以自己准备：黄芪，人参，银杏果，大枣。把炖料用清水冲洗一下。

步骤 3

除红枣外的炖料包进鸡肚子里。我用了一个汤料袋。一只鸡更容易塞一点，半只鸡需要借助一下牙签。这个参鸡汤不需要糯米。

步骤 4

把鸡放进锅里，放大葱，洋葱，红枣，姜片。大葱和洋葱不用切碎，整个放进去即可。姜片不喜欢味道不放也可以。洋葱就可以吸走鸡肉的异味。加水没过鸡肉，大火煮开。撇去浮沫转小火炖三十分钟左右

步骤 5

炖鸡的时间取决于你的鸡有多大，鸡小二十分钟就熟了，大就久一点。鸡肉炖熟后捞出，鸡汤继续炖着，把它收的浓稠一点。这时候把鸡肉撕下来，大块的骨头丢进去跟汤一起炖五到十分钟。剩下的鸡肉切大块。

步骤 6

准备苏子汤底：一勺糯米粉，三勺苏子粉，适量的盐。糯米粉没有不加也可以，加了更香一些。

步骤 7

苏子粉长这样。淘宝可以买的到。

步骤 8

把炖着的鸡汤浇到苏子粉里，搅匀

步骤 9

搅匀的苏子粉重新倒回锅里。因为已经加了鸡汤搅匀，所以不会结块。搅匀炖开锅。因为加入了苏子粉和糯米粉，所以汤变成了白色。也变得浓稠了起来。

步骤 10

开锅后把鸡肉倒回去，不停的把汤浇在鸡肉上，开锅即可。

步骤 11

完成，可以放一点葱花撒上一点黑芝麻摆盘。

#🦊在韩国#入伏，教你做补元气的苏子稠鸡汤（들깨삼계탕 ）的小贴士

这道菜吃起来不会有传统参鸡汤的药材味道，相比之下因为加入了苏子粉和糯米粉所以更像是鸡肉粥。浓稠的苏子汤底是它的特色。有兴趣可以尝试一下

菜谱创建时间：2020-07-24 20:48:17