丝瓜炒蛋

作者： 若诗

天气热了，饭桌上这段时间最常出现的就是丝瓜炒蛋啦。丝瓜具有清凉解毒、美容补水的功效，非常适合夏天食用！

用料

• 香丝瓜 2根
• 鸡蛋 3个
• 大蒜 2瓣
• 盐 两勺
• 食用油 适量

丝瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

蒜去皮切粒，丝瓜洗净去皮切滚刀块备用

步骤 2

碗里磕入三个鸡蛋，加入半勺盐后搅拌成蛋液备用

步骤 3

铁锅烧热倒油，烧至七成热，倒入调好的蛋液，鸡蛋快速膨大，用筷子搅成蛋花出锅备用

步骤 4

铁锅无需清洗，烧热倒油，倒入切好的蒜粒，出香味后倒入丝瓜，全程大火不断翻炒至微微变软，淋入一点点清水和一勺盐，再倒入蛋花一起翻炒均匀即可出锅装盘！

丝瓜炒蛋的小贴士

丝瓜我买的香丝瓜，市场上的长丝瓜容易炒黑，而且味道没有肉丝瓜和香丝瓜好吃。香丝瓜有小时候的味道。 炒丝瓜，油不要放太抠，比平时稍微多一点点，炒出来会很漂亮。 丝瓜调料放盐就够了，其他酱油什么的反而容易盖掉丝瓜的本味，吃起来不够清香。

菜谱创建时间：2020-07-24 15:16:33