高颜值家常菜茭白虾仁

作者： CocoKK

我们有说“春前新韭，夏浦茭根”茭根说的就是茭白，茭白多在南方，现在北方也常见 茭白鲜嫩，微甜中透着一股清香，搭配青虾，红白相间，你中有我我中有你，家庭餐桌的颜值担当

用料

• 鲜虾 15只
• 茭白 1根
• 菜椒 2个
• 玉米淀粉 丢丢
• 蒜，姜 点点

高颜值家常菜茭白虾仁的做法步骤

步骤 1

准备材料，都是我们常见容易买到的鲜蔬

步骤 2

茭白剥去外皮，去掉老根，切成小丁 菜椒内的白色纤维要处理掉，不然影响美观，细节影响高度，嘿嘿

步骤 3

鲜虾买来放冰箱冷藏半个小时之后拿出，用牙签在青虾背部的第三个关节处挑出虾线，剥去虾头，外壳，冷藏之后做这些很容易 虾背划一刀，洒玉米淀粉，薄薄一层就行，无需蛋液蛋清

步骤 4

热锅烧热把虾头炸一下，盛出来，炸虾头的油留用，此刻独特的香味已经扑面而来

步骤 5

这时候炸过虾头的锅很热，关火，放入准备好的虾仁，待虾仁慢慢滑散，再开小火继续

步骤 6

盛出虾仁备用，开大火放入蒜蓉姜末爆香，放茭白快速翻炒

步骤 7

加入切好的彩椒继续翻炒，参照厨师掂勺掂锅的动作，不会可以忽略，嘿嘿

步骤 8

最后倒入滑散的虾仁，洒丢丢盐，淋入鸡汁，大火翻炒出锅装盘

步骤 9

这个样子，又拍有做，结果还不错

步骤 10

我做饭调味很少，盐，少量鸡汁或者鸡精足够，原汁原味

步骤 11

再来一张，

步骤 12

再来一张，好了，盛碗米饭🍚

高颜值家常菜茭白虾仁的小贴士

写菜谱不在行，请厨友多多指教。 厨房经验来说，鲜虾更胜一筹，没有鲜虾，冰冻虾仁也可以🍒🍊🍋🍣🍤🍡

菜谱创建时间：2020-07-24 13:54:55