吃一大盒023｜酸辣土豆丝

作者： AKA老虎大王

这是真·快手家常菜，从切菜到出锅也就五分钟，没有那么多讲究，调味精准，火候正好就会好吃的家常菜。

用料

• 土豆 2个
• 花椒 约10粒
• 干辣椒 5个
• 大蒜 3瓣
• 蚝油 1茶匙
• 香醋 2茶匙
• 盐 少许
• 鸡精 少许

吃一大盒023｜酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮擦丝，我这里用了三个土豆，擦完丝发现太多了，饭量大的两人份用两个中等土豆就够了。用水冲洗几遍，洗掉大部分淀粉，水变清澈之后，用水浸泡在碗里避免氧化变色。

步骤 2

干辣椒切段，大蒜切片，准备好花椒，热锅冷油小火慢慢炒出香味。蚝油香醋鸡精加两茶匙水，搅拌均匀调成汁。

步骤 3

土豆丝沥干水下锅，开大火翻炒均匀。倒入调好的汁，继续翻炒，用水洗掉淀粉的土豆丝不会粘锅，放心。

步骤 4

炒至土豆丝变色微软，飘出香味就可以起锅啦，尝尝味道如果还觉得淡，就加一点点盐🤏

菜谱创建时间：2020-07-24 00:06:09