红烧素鸡

作者： 柚柚爱下厨

ex最喜欢吃的一道菜，怎么说呢，以前每次都 做不对，不是烂了就是太硬，后来慢慢琢磨出来了，也做到我们爱的那种口味了，但ex肯定是吃不到了，希望大家可以有机会做给自己爱的人吃。因为这真的是一道满满爱意的菜。

用料

• 素鸡 1条
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 辣椒 5个
• 花椒 30粒
• 蒜 2瓣（可不放）
• 食用油 适量

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡切厚片，不到1cm

步骤 2

锅里放油，不要太多，一层就够

步骤 3

下素鸡，中小火炸

步骤 4

炸成这样就可以翻面

步骤 5

炸好的素鸡

步骤 6

锅里留一点点油就好，一点点，如果油太多，可以煎几个蛋，老一点，放进素鸡一起烧也是很好吃的

步骤 7

很简单，这些料扔进锅里，上述所有料都扔进去，不要怕，注意看锅里油很少

步骤 8

所有调料放进去

步骤 9

我额外加了这个酱，你们可以用老干妈也可以用其他任何酱，少量，太咸的酱不要，增加风味。什么酱都没有也可以不放～

步骤 10

加入素鸡和水，水稍没过素鸡就好，大火烧开一直到收汁，留一些汁水，别收太干～

步骤 11

出锅摆盘～

红烧素鸡的小贴士

1. 素鸡一定要煎透，这样才会形成有嚼劲的皮。 2. 调料都放进去后先加水调匀再放素鸡，这样才会口味均匀。 3. 糖一定要一定要一定要！本来就是我们无锡菜，我加了辣椒，其实吃不出甜味，因为我喜辣。但是这道菜本身要带点甜～

菜谱创建时间：2020-07-23 23:46:30