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醇香大米糕的做法

醇香大米糕

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作者: 曼小曼__
曼小曼__
7月24日-8月23日,跟做我的食谱,即有机会赢取现金+米卡等丰厚大奖哦,戳链接可参与:http://www.xiachufang.com/page/market/2916/ 大米除了用来煮饭,还能做什么? 打成米浆,就能做出小朋友都爱吃的大米糕,米香浓郁,软糯香甜。即便是小月龄的宝宝也能吃哦~ 这里用到的是五丰小产地稻花香舒兰大米,舒兰大米产自吉林省舒兰市,满语“果实”之意,昔日的“皇封贡地”,境内绿色植被和水草面覆盖率超过65%;耕层土壤以黑土为主,肥力和养分高,通透性好,受拉林河、松花江两大水系灌溉,天然优渥的环境使舒兰地区成为稻花香2号水稻品种的种植之一。舒兰地区具有良好的水稻种植条件,气候好,土壤好,气温好,耕种好,出品的大米口感好。国家一级品质,米粒饱满修长,稻米香气浓郁,入口软糯有嚼劲。

用料

醇香大米糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备一下我们要用到的材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米用清水提前浸泡一夜,夏季炎热的话要放冰箱冷藏。最少也要提前浸泡一小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡到米粒发白

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入150克清水,打成细腻的米浆,这里的清水用量根据大米的吸水性不同会有少许差异

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后分成50g、150g和剩余米浆3份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取50克米浆,上锅蒸3分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸到刚好凝固,没有流动的液体。这一步一定不要蒸太久,不然会太硬,压拌不开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将150克米浆多次少量的加入熟米浆中,每次都要压拌充分,再加入下一次,这一步一定要有耐心,不然容易有颗粒感

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压拌好以后是这样浓稠顺滑的质地

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后酵母3克➕20克糖粉➕少许温水搅拌开来

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入上一步压拌好的米浆中,拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好保鲜膜,室温发酵一小时左右,体积两倍大

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入剩余的米浆和20克糖粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

彻底翻拌均匀,继续室温发酵30分钟左右即可

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米浆发酵过程中,给模具刷一层薄油,方便脱模

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊装入裱花袋,挤入模具中接近全满

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸20分钟焖3分钟即可出锅,时间要根据模具大小灵活调整

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软糯Q弹的米糕请享用吧~

醇香大米糕的小贴士

1、产品包装上印有【地理标志】GI产品专用标识、【舒兰大米】地理标志及农产品地理标志,这些标识是大米来自舒兰原产地的身份认证。 华润五丰米业,背靠国有重点企业-华润集团,五星级评价更凸显五丰品牌的社会责任。 2、产品购买链接:https://item.jd.com/100010566602.html

菜谱创建时间:2020-07-23 22:19:09
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