Nougat😜软硬通吃牛轧糖

作者： 小聂往蛋糕加糖啦

蔓越莓的酸中和了糖的甜味，融合的刚刚好 我希望牛轧糖可以中和生活中那一点点的不愉快，加油吧，不是你，是我们一起哦(ง •̀_•́)ง

用料

• 淡奶油 600克
• 糖 250克
• 葡萄糖 275克
• 黄油 50克
• 腰果 400克
• 开心果 100克
• 蔓越莓 50克

Nougat😜软硬通吃牛轧糖的做法步骤

步骤 1

需要用到烤箱低温（150℃/150℃）烘烤一下，烘至脆香即可

步骤 2

需要用烤箱低温（100℃/100℃）烘烤一下（开心果需要保持原色）所以一定要低温，千万不要烤上色，不然会失去属于它的美观

步骤 3

蔓越莓需要稍微切碎，到时候成品切出来会更好看呢

步骤 4

需要用到不粘锅将淡奶油+糖+葡萄糖（如果没有葡萄糖可以用白沙糖代替呢）一起放入，煮到浓稠（约120℃）

步骤 5

需要一直搅拌，一直，不带偷懒那种

步骤 6

注： 没有温度计的小伙伴看过来咯（一直搅拌至无水蒸气，气孔密集，是冒大泡泡，不是小泡泡，就证明可以咯） 关火

步骤 7

关火 趁着黄油还没有被炎热的高温融化立刻马上将它加入搅拌即可

步骤 8

将坚果和果干一次性加入

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

放到不沾的容器里，压平即可（悄悄告诉你可以放到烤盘哦，实在不行那个平整的饭盒也是可以的啦）垫个油纸或者不沾垫会跟方便嘞

步骤 11

颜值简直是完美，优秀，漂亮

步骤 12

来个侧脸 悄悄来点烤过的香香椰丝，增加一下味蕾的享受

步骤 13

切一块解解馋 口感： 不软不硬，酸酸甜甜融合的的刚刚好，来一块简直就是太棒了

Nougat😜软硬通吃牛轧糖的小贴士

🤪 1、材料需要全部一次性备好再开始呢，这样不会手忙脚乱 2、坚果要好好烘烤哦，这特别关键特别的关键 3、你可以的，就像我相信你一样相信自己，加油(ง •̀_•́)ง

菜谱创建时间：2020-07-23 17:42:42