温州敲虾汤

作者： Lmf爱美食

用料

• 虾 15只
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 适量
• 姜 几片
• 香菜 1棵
• 盐，鸡精，白醋，白胡椒粉，紫菜，榨菜丝 适量

温州敲虾汤的做法步骤

步骤 1

虾洗净去头去壳（虾头留着）。

步骤 2

虾仁开背去虾线，用厨房纸沾干水分。

步骤 3

虾仁撒上红薯淀粉，用擀面杖反复均匀地轻轻敲打两面，敲开越薄越好。

步骤 4

敲好抖去多余的淀粉，摆入盘中备用。

步骤 5

鸡蛋液摊成薄片再切丝。

步骤 6

取一大碗，放入盐、鸡精、白醋、白胡椒粉、紫菜、榨菜丝、蛋丝和香菜。

步骤 7

锅里放少许油，入姜片爆香，下虾头炒出虾油，加水烧开。 水开之后捞出虾头和姜片，然后快速将虾片一片一片放入锅中以免粘成一团，煮开一分钟（虾片很容易熟，不需要煮太久）。

步骤 8

虾片连汤倒入之前备好的料碗里，鲜美嫩滑的敲虾汤就做好啦！

菜谱创建时间：2020-07-23 13:30:53