蹄花秘制独特做法，脆糯脱骨，风味独特不油腻！下酒养颜别错过！

作者： Anne烟火间

今日大暑，一年当中最热的节气来了，烈日如火、蝉鸣聒噪！炎炎夏日，胶原蛋白流失严重，吃点猪蹄吧，脆糯脱骨不油腻的那种！下酒养颜的朋友们可别错过，收藏起来吧！还有6分钟就可以查高考成绩了，不知道今年金榜题名的有哪些同学呢？23：54分

用料

• 猪蹄 1只
• 烧猪蹄配料
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 辣椒 2个
• 姜片 4片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 冰糖 小块
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 煸猪蹄配料
• 花椒 20粒
• 小米辣 2个
• 洋葱粒 若干
• 白芝麻 1勺
• 细孜然 1勺
• 粗孜然 1勺
• 葱段 若干段

蹄花秘制独特做法，脆糯脱骨，风味独特不油腻！下酒养颜别错过！的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材和配料，猪蹄菜场已经处理干净

步骤 2

所有的配料中，香叶家里没有了，这次没放，朋友们记得放哟！

步骤 3

猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，煮沸后冲洗浮沫，待用

步骤 4

锅内放入少许油，加入姜片，花椒，八角，桂皮，辣椒煸香，放入猪蹄，煸炒至表皮微黄

步骤 5

加入料酒1勺，冰糖1块，生抽2勺，老抽半勺，煸炒均匀

步骤 6

加入耗油一勺，煸炒均匀方便入味，倒入开水或者啤酒，加入适量的盐，闷烧50分钟

步骤 7

中途揭盖翻炒一次，均匀入味，然后大火收下汁，不能不能太干，汤汁留下烧土豆吧，加点胡椒粉，盛起待用

步骤 8

锅内多放一点油，油温8成下锅炸，用锅铲轻轻推动，以免粘连，炸出水分时，锅内油会四溅，一定记得水分出来后盖上锅盖炸一分钟，会更安全有效！

步骤 9

锅内留适量油，依次放入花椒，洋葱，小米辣，加入粗、细孜然粉，白芝麻，最后加入葱段，翻炒均匀，就可以出锅啦

步骤 10

外皮脆香，肉质香糯脱骨，绝对养颜下酒的一道好菜，做起来吧！朋友们

蹄花秘制独特做法，脆糯脱骨，风味独特不油腻！下酒养颜别错过！的小贴士

👉猪蹄油炸时，水分蒸发出来，一定记得盖上锅盖，炸一分钟，不然油真的四处溅！还会烫伤自己🙀血的教训😂 👉喜欢烧猪蹄朋友，烧好，把水收干些，就可以享用了。味道也不错的！ 👉烧猪蹄也可以用啤酒来烧，我懒得下去买了，直接用开水，味道也不错！

菜谱创建时间：2020-07-22 23:55:19