南瓜🎃馒头

作者： 小月儿的小厨房

南瓜🎃馒头当早餐是个不错的选择！请先看完菜谱和后面的小贴士再开始制作哟！☕️

用料

• 南瓜 175克（蒸熟后约160g）
• 自发粉 245克
• 白砂糖 35克

南瓜🎃馒头的做法步骤

步骤 1

1、南瓜🎃切块蒸15分钟左右捣成泥！

步骤 2

2、在南瓜泥中加入白砂糖拌匀后再加入自发粉，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵至两倍大即可！

步骤 3

3、揉面垫上撒一点干粉，将发酵好的面团取出再揉一揉排气分成大小均匀的小剂子，搓圆成型垫油纸放入蒸锅中再醒发10分钟！

步骤 4

4、中至大火蒸15分钟关火焖5分钟，美味的南瓜🎃馒头就做好啦！

南瓜🎃馒头的小贴士

1、因为此次买的南瓜🎃不太甜，所以放了35g白砂糖，个人吃起来刚好，本人平时吃得比较淡，所以糖得适度的加减！一点一点的加嘛！ 2、关于发酵：我是利用蒸南瓜🎃后锅里的余温发酵，（此次大概用了1.5小时就发酵好了，一般都是发酵成2倍大！）这就大大的缩短了发酵时间，注意锅里温度不能过高不然面团就有可能焖熟了！ 3、揉面团的时候可以先加200g自发粉搅拌成絮状再揉面团，根据实际需要再慢慢的加自发粉！（一定是自发粉哈！普通面粉与酵母比例为100:1，但对于厨房小白自发粉更好掌握！） 4、油纸垫底是以防粘锅，没有的直接放也行；关火后不能立即开锅是以防馒头受温差影响回缩！

菜谱创建时间：2020-07-22 22:14:35