冬瓜菜干鸭汤

作者： 我是徐同学丫

今天整了大暑我们这里一般不会缺少的汤，一到这天基本都会煲这款冬瓜鸭汤，前天老妈子就打电话来告诉我今天是大暑，她要给我杀她养的鸭子和她种的冬瓜~~ 今天这里要整个一鸭两吃~~

用料

• 冬瓜 1000克
• 鸭 半只
• 姜 2大块
• 盐 适量
• 咸菜干 适量
• 排骨头 200克（可不放）
• 蘸料
• 独蒜 2粒
• 薄荷叶 适量
• 生抽 小半碗
• 花生油 3大勺
• 小米辣 一个（可不加）

冬瓜菜干鸭汤的做法步骤

步骤 1

把菜干用水泡软洗干净后切小段

步骤 2

鸭子飞水后洗干净

步骤 3

瓦煲加入水放入鸭子水开接着再煲半个小时左右后捞起晾凉下起肉备着，把骨架再放入汤里继续煲（鸭肉熟透就可以了，时间会因鸭子的大小火力有偏差）

步骤 4

老妈子种的冬瓜

步骤 5

冬瓜去囊不用去皮洗干净切块

步骤 6

把全部材料加入之前煲鸭子的汤里大火再次烧开煲一个半钟左右

步骤 7

好时加入盐调味即可

步骤 8

鸭骨架

步骤 9

起出来的鸭肉片

步骤 10

把蒜压成蒜蓉

步骤 11

薄荷叶洗干净稍微剁碎

步骤 12

加入生抽，花生油拌匀

步骤 13

好吃绝对的下饭菜

冬瓜菜干鸭汤的小贴士

1.我家人少只用了半个鸭子，刚好有两块排骨头就加进去一起煲了，用到的材量分量仅供参考，量因人而定，多点少点影响不大。 2.这里的菜干我用到的是咸菜干，一点就好不要贪多。

菜谱创建时间：2020-07-22 20:09:26