［超简单］老式蛋糕（纸杯装）空气炸锅版

作者： 舟熠

我这次做的比较多，这个方子能做16个纸杯蛋糕，大概是老式蛋糕风味的，做的少的小伙伴可以按比例减少食材的放量。 ※用烤箱的小伙伴，我这个方子是可行滴，只不过用烤箱的话，时间可能要长些，可以参考别的蛋糕食谱的烤箱温度和时间，进行调整。

用料

• 鸡蛋（我家的是偏小的鸡蛋） 8个
• 面粉（普通、低筋都可以） 多半瓢
• 细砂糖 5勺
• 醋/柠檬汁 少量
• 泡打粉（可不放） 少量
• 油（可不放） 少量
• 芝麻（可不放） 适量

［超简单］老式蛋糕（纸杯装）空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

在无水盆中打入鸡蛋，用打蛋器打散。

步骤 2

放入5勺白糖，也可以用蜂蜜，不爱吃甜可以减少。

步骤 3

放点醋或者柠檬汁去腥，倒一点油（可不放油，我感觉放一点好吃），家里有泡打粉的话可以放点，没有就不放。

步骤 4

先用大功率打发鸡蛋，然后最小档再打一会儿，细腻些。打发的程度：画完三个8，第一个8还不会消失。（此处为动图）

步骤 5

放入多半瓢面粉，中筋低筋都可以。最好过一下筛。

步骤 6

就是这种的瓢，直径大概13cm。

步骤 7

像这样从底往上翻拌至无干粉，不要打圈搅动。（此处为动图）

步骤 8

面糊浓度大概这个样子。（此处为动图）

步骤 9

然后装纸杯或者模具，纸杯装到八分满。再震一震纸杯，内部气泡震出来。（此处为动图）

步骤 10

空气炸锅180℃预热三分钟。完成预热后，撒上芝麻（可以不放芝麻）放空气炸锅里，我用的是美的空气炸锅，180℃，16分钟。各个空气炸锅可能不同，温度和时间适当加减。

步骤 11

完成。味道不错。

［超简单］老式蛋糕（纸杯装）空气炸锅版的小贴士

冷藏的鸡蛋最好提前拿出来放一会儿，好打发。 如果烤的太软的话，就是面粉少了。 如果烤的很硬的话，按我妈话讲，跟玉米面饼似的，那就是面粉多了。 over~

菜谱创建时间：2020-07-22 15:41:30