鸭胗炒青椒

作者： 爱上小厨房123456

这道菜也是刚好碰巧在早上6点多逛超市才想到的一道菜谱，之前网上也看过很多关于全国各地的地道美食。不过因为租的房子里条件比较简陋，也刚搬过房子一个多月。之前的家具都二手卖掉了，每次搬家东西都很多。也麻烦，本来家里爸妈不让外住的，但是毕竟自己也长大了，是该好好独立了。小锅还是网上淘的，虽然小但是炒菜煮汤还是可以的，适合一个人。耗电量也不大，夏天倒是空调比较耗电。在此希望能认识很多爱下厨的伙伴们一起学习探讨一下，可以叫我子萱或者萱萱就好了，谢谢。

用料

• 鸭胗 3个
• 青椒 1个
• 大蒜 1瓣
• 生姜 3片
• 面粉 适量
• 地瓜粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 蚝油 一小勺
• 味极鲜 1勺
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量

鸭胗炒青椒的做法步骤

步骤 1

买回来的鸭胗先用水冲洗一遍，再用盐反复洗戳，这样清洗更容易干净。也是从小妈妈教的土方法，搓洗十分钟再腌制五分钟。

步骤 2

青椒买的时候要看一下新不新鲜，可以观察头部的颜色。青色的还有水分的采摘时间短，要是干瘪的就放很久了。买的时候也可以摸一下看会不会变软，也是辨别蔬菜新鲜的一种方法。

步骤 3

大蒜切片事先，与空气中的氧气接触会氧化成大蒜素对人体有益。使用前准备好，但是最好不要放置时间过长，会影响大蒜素的流失。

步骤 4

青椒斜切，刀具不好，只买了一把小刀来切所以看起来不是很美观。早上还因为这个刀切了手指，还是用专业菜刀好点。伙伴们记得切菜时候要小心哦，我是从小八九岁就跟妈妈学做饭了，也很喜欢做好吃的。

步骤 5

之前用盐搓洗的鸭胗，把盐用水冲洗干净，再拿点面粉，可以掩盖鸭胗的膻味。做出来的菜更香甜可口。

步骤 6

切两三片生姜就好了，主要是去腥。

步骤 7

鸭胗切好备用，再加点盐腌制一下。

步骤 8

把油锅烧热再放入生姜大蒜爆香，家里没有花椒了，要不然放点花椒还有大料类的提香。

步骤 9

腌制好的鸭胗放点地瓜粉，让肉质更嫩滑。

步骤 10

爆香后就可以把鸭胗放入锅中翻炒了。火候不用太大，家里以前都是用液化气，还习惯点。

步骤 11

煮的有点发白就可以放其它配料食材了。

步骤 12

加入蚝油提鲜，再加点味极鲜入味。

步骤 13

七分熟的时候再放入青椒，家里要是有胡萝卜可以顺便切丝加点进去，看起来更好看，也更有食欲。

步骤 14

快出锅时再加五香粉，盐，鸡精等调味料。

步骤 15

家里的家里就这么点，还是前段时间刚买的。厦门房子贵，能有自己的小书房实属不易。有很多还不让做饭的，之前听公司同事说过。

步骤 16

煮好后出锅即可，虽然不是很好看，但是味道还不错。喜欢的朋友可以自己动手试试吧，平时最拿手的还是煲汤，以后有时间还会给大家展示家常菜厨艺的，谢谢点赞收藏，评论，加关注哈，我都会一一回复的哦，虽然做的不好，也希望大家多多指点。谢谢。

鸭胗炒青椒的小贴士

简单的家常菜也没有多少需要注意的，就是自己做的会比外面吃的要干净点 ，想吃什么就做什么。还有就是挑选食材还是很重要的。像动物内脏我妈妈说还是尽量少吃为好，毕竟很多都是放的比较久的。

菜谱创建时间：2020-07-22 13:22:53