新手毛毛虫面包

作者： KK-V

松软可口，奶味十足！拉丝超软！一次做10个，一个接一个好吃停不下来。 除了单口吃还可以挤奶油夹水果，或是夹香肠做成热狗，随意搭配。 面包只需要一次发酵，非常省时。重点是面团特别好整形，新手宝宝放心做。

用料

• 高筋面粉 450克
• 蛋液 50克
• 牛奶 245克
• 盐 4克
• 糖 40克
• 奶粉 25克
• 黄油 50克
• 酵母（耐糖） 5克

新手毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除黄油其他材料全部放入厨师机，开1档拌至无干粉成团，再开3档揉6分钟

步骤 2

放入黄油开2档揉到吸收，再3档6分钟，停机检查面团，柔滑有非常好的延展性，取出一块面团，拉出手套膜结束。

步骤 3

面团分成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

按扁擀成牛舌状，用刮刀在1/3处，均切成条状，由上向下卷起来，接口处放在底部。

步骤 5

烤盘铺油纸放进去，烤箱30°发酵1小时，里面放一杯开水，面包直到2倍大。

步骤 6

面包上刷蛋液，放入烤箱150°烘烤25分钟，看面包上色情况确定盖不盖锡纸即可，结束后如果上色浅可转180°烤4分钟

步骤 7

我做了加肠的和没加的，没加肠的大家可以从中间切开加入打发好的奶油，就成了奶油毛毛虫面包了

新手毛毛虫面包的小贴士

出炉后脱模去油纸晾凉，密封常温保存，吃不了的冻起来，千万不要冷藏（面包会老化，不好吃了）。

菜谱创建时间：2020-07-21 21:15:23