南瓜馒头

作者： Melody_Lee

冰箱里有公公切好的南瓜片，还没有煮，之前一直想做南瓜美食，正好用上。天气热不想吃饭，来点粗粮馒头~ 第一次做，试做一点，没有想到很成功，老二吃了俩个。

用料

• 南瓜 120克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 1克
• 白糖 10克
• 备用水 10ml

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切片

步骤 2

上锅蒸了15分钟~

步骤 3

蒸好的南瓜很软，水分控干，，称量一下蒸好的南瓜片100g

步骤 4

全部材料放入面包机，揉面10分钟~ 中间观察，如果面团太干，加了备用水10ml

步骤 5

现在夏天，天气热，就室温发酵。 我用的安琪酵母，这个酵母特别高效，别的酵母我需要放1%的量，这个酵母只要0.5%就够了。

步骤 6

面团发酵好，揉面排气

步骤 7

分成小剂子~蒸锅抹一点食用油，防粘~ PS: 配方用料原来做了6个馒头，配图是另一次做的图片。

步骤 8

醒发15分钟左右，冷水上锅，蒸16分钟~

南瓜馒头的小贴士

1.各种南瓜含水量不同，需要预留一点水分~

菜谱创建时间：2020-07-21 21:06:07