学院派雪媚娘详细做法

作者： Leisure安然

雪媚娘 软糯鲜甜 免烘烤 学院派配方，讲究口感，不计较成本，所以更适合私家烘焙或者自己做来吃 有问题请留言，能解答的会认真回答，不能解答的也会告知 希望跟大家多交流互长，作者玻璃心，不喜请绕道，不用留下墨宝，谢谢

用料

• 糯米粉 200g
• 淀粉 60g
• 绵白糖 150g
• 牛奶 400g
• #馅料
• 淡奶油 100g
• 白砂糖 7g
• 奶粉 10g
• 朗姆酒 7g
• 火龙果/芒果/奥利奥碎... 适量

学院派雪媚娘详细做法的做法步骤

步骤 1

牛奶绵白糖搅拌，至糖融化，粉类过筛加入，搅拌至充分融合。

步骤 2

液体过筛，盖保鲜膜，牙签刺孔，上锅蒸熟（20-25min）,晾凉。

步骤 3

称15g猪油。像和面一样让猪油融入，多揉会儿，至充分融合。

步骤 4

冷藏15-20min。（中间时间：1.约170g糯米粉烤熟80度/15min，用做手粉，防粘连。 2.做馅，切水果。） 《揉好之后的状态，用的做抹茶味的图片，糯米粉：抹茶粉=100g:6-8g，猪油揉匀之后，加抹茶粉，揉匀》

步骤 5

分割50g/个，用刮刀最好，不粘。擀成圆片，包入馅料（一层奶油+一层水果+一层奶油）

步骤 6

成品之后，刷子刷去多余的干粉，放入托盘，盖上保鲜膜，冷藏，可使点心形状更好看，口感也更佳。

步骤 7

加一张完整步骤图，嘿嘿

学院派雪媚娘详细做法的小贴士

1.不可蒸的时间太久，会非常粘，包不起来。 2.大火蒸，到时间了，表面是稍稍鼓起的状态，用刮刀刮开看下，无干粉，无液体，即可。

菜谱创建时间：2020-07-21 18:04:26