琼脂豆沙红枣凉糕

作者： 早安明天

之前买的一些干琼脂，一直没有用，今天把它找出来试做了这款琼脂豆沙红枣凉糕，味道不错。 这款凉糕加入琼脂的量会直接影响口感。如果加的量略多（12-15克，不能再多了）不是Q弹的，有点绵绵的脆感。比较适合老人和孩子吃，喜好Q弹口感的人就减少一点琼脂的量（10-12克）。这款凉糕的做法比较简单，喜欢的朋友可以试试。

用料

• 红豆沙： 100克
• 干琼脂 12克
• 清水： 500克
• 红枣（和田大枣） 50克

琼脂豆沙红枣凉糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材 1琼脂用凉水浸泡（提前5分钟）备用。

步骤 2

2．枣剪碎

步骤 3

3.水倒入锅内，烧开。水开，倒入红豆沙。

步骤 4

4.搅拌均匀

步骤 5

4.倒入琼脂，搅拌化开。

步骤 6

6.关火，倒入剪碎的和田大枣（或者蜜枣）拌匀， 如果是比较干的枣就关火前加入，煮一分钟后再关火。

步骤 7

7.倒入枣后搅拌均匀。

步骤 8

8.把汤汁倒入容器中，如果有大泡泡就用牙签扎破，这样成品会比较好看。

步骤 9

9.倒入容器后过一会儿就会凝固了。自然冷却后再放入冰箱冷藏20分钟左右即可。

步骤 10

10.冷藏后的成品，表面比较透亮。

步骤 11

11.用刀划开成小块

步骤 12

12.用叉子叉起来就可以吃了。 这款凉糕加入琼脂的量会直接影响口感。如果加的量略多（12-15克，不能再多了）不是Q弹的，有点绵绵的脆感。比较适合老人和孩子吃，喜好Q弹口感的人就减少一点琼脂的量（10-12克）。

步骤 13

13.我用的是这种干琼脂

琼脂豆沙红枣凉糕的小贴士

1.红枣也可以换成蜜枣或其他自己喜欢的干果（比如：葡萄干、蔓越莓干等）也可以加入水果。 2.这款凉糕加入琼脂的量会直接影响口感。如果加的量略多（12-15克，不能再多了）不是Q弹的，有点绵绵的脆感。比较适合老人和孩子吃，喜好Q弹口感的人就减少一点琼脂的量（10-12克）。

菜谱创建时间：2020-07-21 16:16:21