特别好吃的拉丝椰蓉辫子包

作者： 木棉妈早餐日记

最近喜欢做辫子包，椰蓉馅很香，面包很拉丝。

用料

• 中种: 高筋面粉 175克
• 牛奶 108克
• 酵母 2克
• 主面团:
• 高筋面粉 75克
• 鸡蛋 48克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 酵母 1克

特别好吃的拉丝椰蓉辫子包的做法步骤

步骤 1

先做中种，中种材料混合揉成团，室温放一个小时再放冰箱隔夜（夏天温度高，揉好直接放冰箱就可以）可以放三天。第二天拿出中种和主面团（除油和盐之外）混合，面包机搅拌15分钟，加入黄油和盐再搅拌15分钟即可。

步骤 2

搅拌好的面团能拉出手套膜。拿出盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

做椰蓉馅。放冰箱冷藏。这一步可以刚开始做。

步骤 4

分割成8等份，揉圆松弛15分钟。拿出面团，擀成牛舌状，撒上椰蓉馅，两边往中间叠。（如图）

步骤 5

刮板切三条，头不要切断。

步骤 6

编成辫子，放入烤盘。烤箱预热165度，放入面包后上火165度下火140度烤20分钟，上色记得盖锡纸。

步骤 7

出炉了。特别好吃。

菜谱创建时间：2020-07-20 19:51:15