自制无添加Q弹脆猪肉丸

作者： 快乐少女_0bxs

用料

• 瘦肉 500克
• 盐 10克
• 糖 13克
• 冰水 45一55克
• 小麦淀粉，木薯淀粉 15一20克
• 味精 5克
• 蒜酥 0.5克
• 蒜油 10克
• 胡椒粉 0.5克
• 鸡精 0.5克

自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法步骤

步骤 1

买回来的后腿肉清洗干，放入冰箱冷冻2一3小时，冻好瘦肉用搅拌机搅成肉泥，放盐打出胶，再加入冰水搅拌均匀，再加入小麦淀一起搅拌

步骤 2

加入糖，胡椒粉，蒜油，蒜酥5档快速搅拌5分钟

步骤 3

准备一锅60一70度温水，把肉丸挤下去小火煮熟

步骤 4

煮好的肉丸过冷水，再放入冰水泡3一5分钟

步骤 5

把肉丸捞出

步骤 6

打包放冰箱冷冻

步骤 7

肉丸Q弹脆好吃

菜谱创建时间：2020-07-20 17:09:24