味道独特的薄荷冰淇淋

作者： 凤梨娜娜

薄荷冰淇淋属于比较小众的一个口味，我个人非常偏爱这个味道。配方中分别对有机器制作与纯手工制作做了说明。 通过蛋黄乳化冰淇淋是一个比较健康的方法，比市售的成品健康很多，蛋黄乳化后是吃不出蛋黄味道的，可以放心制作哦！ 薄荷口味直接用了薄荷糖浆制作，所以糖的量减至很低了， 如果增加糖浆的量，糖可以直接减掉！ 想让颜色更加艳丽点可以添加一点色素，但是自己吃没必要！

用料

• 蛋黄 3个
• 白砂糖 10克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 220
• 薄荷糖浆 30-50克

味道独特的薄荷冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄放入容器中打散

步骤 2

牛奶加热至边缘冒泡，缓缓的倒入到的蛋黄中，边倒边搅拌以免出现蛋花

步骤 3

再将全部液体倒回到奶锅中，加热至成糊状（液体挂壁有明显痕迹）

步骤 4

待温度降低后，加入薄荷糖浆，薄荷糖浆含糖量较高，要根据口味酌情增减

步骤 5

用冰淇淋机制作，淡奶油不需要打发。直接将液体混合后放入冰淇淋桶中

步骤 6

启动软质冰淇淋程序，等待嗡鸣

步骤 7

不用冰淇淋机制作的话，则需要打发淡奶油

步骤 8

分次将淡奶油与薄荷液混合均匀，放入冰箱冷冻，每半小时拿出来用打蛋器搅打2-3分钟。重复4-5次即可

菜谱创建时间：2020-07-20 14:06:27