牛奶小方（不用淡奶油！多种口味）

作者： 蜜桃猴

小学的时候第一次吃85度c的椰奶小方，冰冰凉凉的口感让我和妈妈都欲罢不能😍～19年夏终于自己动手啦！记录一下第一次的成功😝（之后又做过几次，但还是第一次卖相最好😂这或许就是beginner‘s luck吧） 牛奶小方真的很万能，可以用椰奶替换牛奶，也可以加红糖/可可粉/抹茶粉/咖啡粉（咖啡味超好吃！推荐）做成各种口味的～甚至还能拿来做蛋糕卷的夹心！（这样就不需要用吉利丁做奶冻啦）

用料

• 原味牛奶小方：
• 牛奶 500ml
• 玉米淀粉 60克
• 白砂糖 25克（低糖配方）
• 椰蓉 适量
• 火龙果牛奶小方：
• 红心火龙果 半个
• 牛奶 200ml
• 玉米淀粉 40克
• 白砂糖 15克（低糖配方）
• 椰蓉 适量

牛奶小方（不用淡奶油！多种口味）的做法步骤

步骤 1

用料一览

步骤 2

（见图中说明）称量，在盒底铺一层椰蓉

步骤 3

玉米淀粉和糖、牛奶拌匀

步骤 4

小火煮至粘稠（约十分钟）～这是它像一只只鱼嘴一样吐泡泡的慢镜头😝

步骤 5

舀入盒中

步骤 6

冷藏2～3h凝固（我一般过夜），就可以切块啦

步骤 7

摆盘、撒椰蓉装饰

步骤 8

咬一口，冰凉嫩嫩的口感😋

步骤 9

接下来做火龙果牛奶小方。红心火龙果切块放入保鲜袋，用手压成泥（很方便哒）

步骤 10

用料一览（详见图中文字说明）

步骤 11

玉米淀粉、糖、牛奶、火龙果泥混合

步骤 12

边煮边搅至粘稠

步骤 13

倒入铺了椰蓉的盒底

步骤 14

冷藏凝固后切块～少女心满满呀💗

步骤 15

插一张猎奇口味的！豆乳小方和艾草小方😂～前者还不错，后者。。反正我不会再试第二次了🙄️（艾草粉除了颜色，其余方面完全不能伪装抹茶粉）

步骤 16

继续新口味开发！血糯米牛奶小方用料和制作过程👀 p.s. 即便不冷藏凝固，中途直接吃热呼呼的奶糊也好吃🤤

步骤 17

血糯米款的质地非常软，糯米一颗颗口感很棒😋

牛奶小方（不用淡奶油！多种口味）的小贴士

低糖版！请根据口味调节糖量～ 如果想要做成口感稀软一点的奶糊或奶冻，可以适当减少玉米淀粉的用量（不过粉和奶比例再低也别低于1:10）。 反之，如果做出来太稀、不成形，则说明粉少了，应适当增加玉米淀粉的用量。

菜谱创建时间：2020-07-20 13:49:34