西冷牛排

作者： 西门子家电

西冷牛排，主要由牛上腰部的脊肉构成，口感韧度强、肉质硬、有嚼头。通过烤箱精准控温烤制后，油花被瘦肉吸收，更添油脂化开后的香味，筋道的口感为这道菜的口味更添质感。西门子iQ300系列智能烤箱，出众美味，轻松掌控。

用料

• 西冷牛肉 2块
• 黑胡椒碎 1g
• 盐（腌制） 4g
• 食用油 10g
• 黄洋葱 150g
• 黄油 30g
• 黑胡椒碎（蘸料） 1g
• 糖 2g
• 盐（酱汁） 3g
• 淡奶油 25g

西冷牛排的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料，可以根据个人喜好调节调味料用量。 提示：可以烹饪更少或更多块牛排，但需每块牛排重量在（200-250）克，厚度不大于2厘米。

步骤 2

将西冷从冷藏室取出，擦干表面水分，在表面均匀撒上黑胡椒碎和盐的混合调味料，将10克食用油轻轻刷在西冷的表面，注意不要刷掉表面的调味料。

步骤 3

将西冷放在烤架上，和烤盘一起放入机器的第三层。

步骤 4

选择自动烹饪程序中相应的序号P24，触摸开始按键运行程序。没有西门子iQ300系列蒸烤一体机的小伙伴，可以设置“热风烧烤”模式，230度，12分钟。

步骤 5

程序运行期间准备酱汁：黄洋葱去皮切碎，在不粘炒锅内用中小火融化黄油，加入洋葱碎炒制，炒软后加入黑胡椒碎、糖、盐、淡奶油，边煮边搅拌至浓稠后即可出锅，保温备用。 提示：制作酱汁时如果黄油明显析出，加入少量奶油调匀即可。

步骤 6

程序运行结束后取出，蘸取酱汁即可享用。

西冷牛排的小贴士

1︱炒洋葱时一定要用小火，避免洋葱焦糊。 2︱制作酱汁时如果黄油明显析出则加入少量奶油调匀即可。 3︱切肉时注意观察，沿着垂直于肉纹路的方向将烤制完成的西冷牛排分片切割享用。

菜谱创建时间：2020-07-20 12:00:09