黄桃罐头

作者： 小雪日常

这次做的最像小时候的味道，让我想到了大陕北的院子里，姥姥姥爷忙碌的身影，罐头做好一直可以放到冬天，睡在热炕头吃着冷罐头，那感觉特别幸福💗

用料

• 黄桃 看步骤图
• 冰糖 看步骤图
• 水 看步骤图
• 盐 少量

黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

网购的2箱砀山黄桃，看起来真喜人😍

步骤 2

品类是83黄桃，咱也不懂啥意思😄

步骤 3

用刀一分为二，一定要小心注意别剁到手了。我用勺子🥄把中心的核挖掉，泡在盐水里防止氧化变黑。

步骤 4

再全部削皮后多冲洗几遍备用。

步骤 5

玻璃瓶消毒，开水煮10分钟沥干也可以。我一般就是洗干净放入烤箱上下火100度10分钟。

步骤 6

用的黄冰糖，那种单晶冰糖也可以。大块儿和黄冰糖微波炉高温叮1分钟，再用刀背轻轻一拍就散了。

步骤 7

可以继续切碎

步骤 8

瓶子要保持干净，无油无水，这个是500毫升的瓶子，黄桃果肉约252克，上下幅度3克左右也没关系，加入黄冰糖（糖的比例：桃肉252克✖️0.2），普通冰糖和白砂糖也可以，根据个人喜好。

步骤 9

同理，🍐也是可以的

步骤 10

加入矿泉水6分满

步骤 11

盖上盖子，轻轻这么虚掩着盖上就行了。

步骤 12

冷水上锅，水开后蒸20分钟。（桃子偏软可以缩短到15分钟，我的桃子硬一点）

步骤 13

蒸好之后戴上手套🧤或者用湿毛巾立马拧紧倒扣一夜，这一步是为了达到更好的真空效果，保质期久。有一瓶🍐漏了，趁热吃了它，这味道就是小时候的味道💗

步骤 14

切块儿煮也可以，矿泉水：黄桃是1:1，一起下锅大火烧开煮5到10分钟，根据桃子软硬度定，硬的就多煮一会儿，还是根据个人的喜好。煮好后自然冷却（这个过程也会让桃子变软，所以不能煮的时间过久）

步骤 15

装瓶，拧紧盖子，倒扣超过4小时或者一夜。放冷藏保存。

步骤 16

冷藏保存口感特别好。

黄桃罐头的小贴士

个人感觉梨罐头蒸的好吃，黄桃罐头煮的好吃😋

菜谱创建时间：2020-07-20 08:24:06