原味&香辣炸鸡翅

作者： 炜彤妈妈

原味&香辣鸡翅 ，鸡皮脆肉嫩多汁，家庭版无添加，好吃的停不下来哦！这样做给家人吃安全又卫生。

用料

• 冰鲜鸡翅中 400克
• 秘制腌鸡香料 6克
• 白胡椒粉 3克
• 鸡粉 3克
• 鸡蛋 2个
• 木薯粉 150克
• 纯牛奶 23克
• 无铝泡打粉 2克
• 黄姜粉 2克
• 裹粉配方
• 秘制腌鸡香料 10克
• 鸡粉 3克
• 盐 1克
• 黄姜粉 6克
• 低筋粉 150克
• 玉米粉 200克

原味&香辣炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

1、把鸡翅清洗干净用清水加入适量的盐浸泡30分钟去除血水，洗干净沥干水份备用。

步骤 2

2、把原味腌制料放入鸡翅中抓腌入味。静放腌制30分钟或进冰箱腌制2小时，放入木薯粉溶化为止,如感觉特别粘手，可适当根据情况用少许纯牛奶来调节粘稠度。

步骤 3

3、把腌好的鸡翅放在裏粉上,并铺上裏粉,用两掌压至起粘,压大概8下,翻过来再压6下，鸡翅上均匀粘满裹粉去压至起磷。抖动鸡翅把多余的裏粉去掉,静放吸收干粉约5-10分钟。

步骤 4

4、烧锅热油，约1000克调和油,用160度的油温炸至鸡翅金黄起鳞浮起,约4-5分钟，捞起滴油2分钟即可食用。

原味&香辣炸鸡翅的小贴士

1、一定要掌握好木薯粉放进去后的粘稠度，木薯粉粘度不够要在添加点,如果太稠就加入适量的牛奶去稀淡,这样更利于裹粉。 2、把多余的粉抖掉,鸡翅有簿层均匀裹在鸡皮上没掉粉,并有些许磷点即可下油锅炸制金黄色捞出。

菜谱创建时间：2020-07-19 22:38:34