零失败家庭麻辣烫

作者： 爱做饭的戚老师儿

用料

• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 重庆红油火锅底料 1小块
• 蔬菜丸子土豆莲藕 少许
• 葱姜蒜 少许
• 牛奶 250ml

零失败家庭麻辣烫的做法步骤

步骤 1

准备好自己喜欢吃的食材。我们两个人吃，准备了丸子，面筋泡，脆豆腐，金针菇，莲藕，土豆片，菠菜，娃娃菜，宽粉，冻豆腐。这么多食材一共花了25块钱，简直是太便宜了。

步骤 2

像土豆，莲藕，宽粉这些不容易熟的食材，可以先用清水焯到断生。

步骤 3

锅里放少许油（火锅底料有非常多的油，这一步油不要太多），下葱姜蒜煸炒，可以放点郫县豆瓣酱炒出红油，颜色比较好看（我这次忘了放了😂），然后放入火锅底料炒化。 底料视个人能接受的辣度来决定多少，我放了常规款的四分之一，辣的我俩鼻涕一把泪一把的，吃辣能力还有待加强

步骤 4

炒化底料以后放入灵魂牛奶，然后放入适量清水，烧开。 烧开以后把底料捞出来，只留汤底，放入生抽和蚝油调味，口味不是特别重的话可以不用放盐了。捞调料这一步不能省，要不然吃的过程中光挑调料了。

步骤 5

捞干净以后就可以放入食材了。先放丸子，再放刚才焯水的菜，最后当青菜，然后就可以出锅了。

步骤 6

配上冰可乐，在家大快朵颐吧

零失败家庭麻辣烫的小贴士

牛奶可以提鲜，达到骨汤的效果 放食材注意顺序，绿叶菜一定最后放。 火锅底料里的香料一定要捞出来再放食材

菜谱创建时间：2020-07-19 22:04:38