豇豆烧茄子

作者： Lulucycycy

两个人研发的新菜系，从这个菜开始，小哥哥就赶超我的厨艺了，里程碑式的一道菜。

用料

• 茄子 1个
• 豇豆 1把
• 糖蒜 1整个
• 姜 一个拇指头大小

豇豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

备菜： 1.豇豆掐成段，茄子切成相等长度的条条。 2.蒜姜切成沫。干辣椒切成小段的

步骤 2

炸：放油将豇豆放入油中，炸到两面有一点起皱纹为止。 挤：茄子放一小勺盐，用手拌匀后，腌5分钟左右挤出水分。 炒：1.放油后用姜蒜爆香后放干辣 2.放茄子炒1分钟再把豇豆放下去，继续翻炒1分钟后，放20毫升生抽20毫升耗油（根据自己的喜好。） 3.放100毫升水，盖上锅盖闷5分钟。 4.5分钟后打开锅盖，将加有淀粉的水倒入菜中，大火收汁。

豇豆烧茄子的小贴士

炸的过程不能省略。 茄子加盐来腌的作用是为了防止吸太多油。

菜谱创建时间：2020-07-19 20:46:43