藕夹

作者： 玖玖美食家

用料

• 糯米粉 低筋面粉 脆藕 猪肉糜 葱 姜 生抽 耗油 十三香 胡椒粉 淀粉 鸡蛋

藕夹的做法步骤

步骤 1

肉馅做法: 肉糜里加生抽，胡椒粉，姜末，葱末，耗油，十三香，淀粉，顺时针搅拌让其比较嫩，然后甩肉让其紧致劲道。

步骤 2

藕削皮，切5毫米薄片，夹肉馅，挂浆

步骤 3

浆水做法: 糯米粉和低筋面粉1:1混合，分几次加水，至浓稠液体

步骤 4

油温170度，下藕片，小火2分钟，中间翻面，让藕片炸熟，然后大火2分钟，让表面酥脆，中间翻面。

步骤 5

捞出沥油装盘

菜谱创建时间：2020-07-19 20:31:20