夏日开胃的椒麻糟香大头虾（小美版）

作者： 罗妈de小饭桌

这道菜我家每年夏天都会做几次，用糟卤烧入味的大头虾，虾头鲜香多虾黄，虾肉有弹性，特别开胃。这次加入事先熬制的香辣油，口感更是丰富，一盆不过瘾，特别记录下来分享给需要的厨友们。

用料

• 大红袍花椒 30粒
• 干朝天椒去籽 2根
• 油 30克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 虾 350克
• 糟卤 40克
• 蚝油 15克
• 糖 一丢丢

夏日开胃的椒麻糟香大头虾（小美版）的做法步骤

步骤 1

花椒、朝天椒、葱、姜、油加入主锅，120度6分钟小勺反转爆香

步骤 2

加入虾、所有调料，V，8分钟速度0.5反转。

步骤 3

出锅装盘享用吧，就怕一盆还不够，配上冰啤酒就更爽了

夏日开胃的椒麻糟香大头虾（小美版）的小贴士

1. 糟卤一般用宝鼎的，因为糟卤够咸，所以不用另外再加盐了。 2. 大头虾不易入味，可加10克水一起烧煮。

菜谱创建时间：2020-07-19 19:24:52