家庭版川味小酥肉

作者： 莹洱小耳朵

弟弟高考完了，在家葛优躺，想吃酥肉。作为他最爱的同样瘫着的姐姐勉为其难的给他做了。(ps:其实我也想吃 哈哈哈)

用料

• 五花肉 500克
• 花椒 10_15粒
• 鸡蛋 2个
• 糖 2克
• 姜 1块
• 鸡精 1小勺
• 味精 1小勺
• 盐 1小勺
• 豆瓣酱 1勺半
• 淀粉 2杯
• 普通面粉 1杯

家庭版川味小酥肉的做法步骤

步骤 1

猪肉去皮切片或小条状把除淀粉和面粉以外的条料放进去

步骤 2

记得加哟！

步骤 3

调料调完的亚子。

步骤 4

淀粉用水打湿搅拌至无颗粒即可。(少量多次加水搅拌把干粉打湿即可。)

步骤 5

把淀粉和面粉放入搅拌均匀(图上只有淀粉，忘拍加面粉的图片了下图淀粉和面粉搅拌好的可参考)

步骤 6

搅拌好后即可放入锅中油炸

步骤 7

我用的菜籽油，大火烧至油上面没有沫后转小火下酥肉

步骤 8

炸到定型后转中小火到熟透(这个可以复炸也可以直接炸熟，降凉后非常脆，复炸只是让它更干一点。)

步骤 9

最后一点点我加了点葱炸

步骤 10

又加了点炸了个金针菇外脆里软。家里只有金针菇了，有喜欢的可以买点茶树菇炸，加点六婆辣椒面，敲好吃的！！！四川人打字太难了，脑补了好多语音出来了，就酱拜ﾉBye~

家庭版川味小酥肉的小贴士

我用的1斤多点的肉做的，咸味可以自行调整的。豆瓣酱偏咸，放盐可以少放一点。盐味精鸡精的一勺是很小勺子的那种，豆瓣酱的勺是平时喝汤用的小勺子。淀粉和面粉我用的100克的那种米杯装的。如果怕放咸了可以先不放盐，尝一点点如果淡就再加盐。

菜谱创建时间：2020-07-19 17:37:16