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春笋啤酒鸭的做法

春笋啤酒鸭

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昼伏夜出的老猫

用料

春笋啤酒鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗准备好配料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(准备佐料碗) 姜切片,大葱切斜段,小红椒切成切段去籽。准备桂皮、大料、香叶。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子切成大块,用清水洗2-3遍,控去血水。春笋切成条。 鸭子身上的大块油脂单独切成丁,备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭块焯水,焯水时放入生姜和料酒。水开后焯大约1-2分钟,然后将鸭块在热水中洗净捞出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中油热后,放入鸭油丁,中火炼出鸭油后,将油渣捞出不要。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅中放入冰糖,小火炒化,切记不要炒糊了。然后放入鸭块、准备好的佐料碗、生抽1勺、老抽两勺、白胡椒粉,翻炒2-3分钟。然后加入一罐啤酒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的春笋,然后把汤锅煮开。开锅后,中小火炖一个半小时。炖煮的时间长短视鸭块和火力而定。尽量一次把水加足,不要中途添水,尤其切忌中途添凉水。 (我因为还要用炒锅,所以将鸭块挪到了另一口锅进行炖制。)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖至汤汁差不多收干,鸭肉也软烂了,加入红椒丝和小葱段。 喜欢吃比较辣的,红椒丝可以和其他作料一起先加。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,出锅盛盘了! 非常适合夏天的一道荤菜,软烂香辣,好吃下饭。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看起来是不是很有胃口?不但鸭肉好吃,里面的春笋也超级好吃。

春笋啤酒鸭的小贴士

用冰糖炒糖色的时候,火小一点,千万不要炒糊了。如果确实掌握不好火候,不炒也可以。

菜谱创建时间:2020-07-19 15:03:07
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