日式照烧鸡腿饭

作者： Maple1204

今天的这道日式照烧鸡腿饭就是那日的午餐之一。 照烧，知名日本菜肴及烹饪方法，通常指干烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒（或味啉）。照烧常用的肉品，种类十分广泛，鸡肉、牛肉、猪肉、肉质紧密的鱼肉均可。M今天采用的主要食材是可以被绝大多数人接受的白肉——鸡肉，而照烧鸡腿饭也在网上颇为流行一阵，做法许多，笨M一时无从考究何为正宗派别，各家综合参考之后，开工，成果还算满意，口味非常符合M的家人

用料

• 鸡腿 3只（金钱排）
• 耗油 1大匙
• 老抽 1/2大匙
• 冰糖 15克
• 生抽 1又1/2大匙
• 味啉 1又1/2大匙
• 姜粉 少许
• 蒜粉 少许
• 清水 1杯
• 葱段
• 姜片

日式照烧鸡腿饭的做法步骤

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步骤 1

鸡腿剔骨洗净擦干多余水分，在表面划记到，备用

步骤 2

炒锅内放少许油，爆香葱段、姜片，放入鸡腿（鸡皮向下）

步骤 3

小火煎至两面呈金黄色，倒出多余的油，锅内留少许底油，加入调味汁，大火烧开后转小火炖煮至汤汁少量浓稠

菜谱创建时间：2011-10-26 21:33:40