（无糖轻全麦）黑芝麻小欧包

作者： sandymax

这包最近有点火，我跟了风，也有所改动。 特别适合剖开，夹个煎蛋、火腿片、芝士片做三明治。可以是完美早餐，也可以当正餐简餐。 表皮香脆，里面的组织湿软。 黑芝麻有多香只用闭眼想一想。 轻全麦增加麦香风味。 喜欢甜味的可以加15克白砂糖或者黑糖蜜或者蜂蜜。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 酵母 3克
• 水 160克
• 盐 2克
• 橄榄油 15克
• 熟黑芝麻 15克
• 高筋面粉（撒干粉用） 适量
• 黄油（最后放在面包上） 15克

（无糖轻全麦）黑芝麻小欧包的做法步骤

步骤 1

先将酵母在水里化开，再加入面粉、盐、橄榄油混合成团。 成团后加入黑芝麻。揉到光滑即可（不用拉膜，光滑即可） 盖保鲜膜先静置20分钟，

步骤 2

再用手揉大概2-3分钟。 如果觉得粘手可以如图中拉起面团的一个角，进行四次折叠。 盖保鲜膜发酵，大概90分钟。时间不固定，视自己的环境温度发酵到2倍大。

步骤 3

发酵完成后，分割8份。 盖保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 4

滚圆，盖保鲜膜2发。 烤箱预热， 180摄氏度。

步骤 5

冷藏黄油直接切成1约cm×3cm薄块，厚约1.5mm。 二发完成后，表面筛上适量干粉。 每个面包中间割一刀，夹入黄油。 放入烤箱，20分钟左右。烤箱温度有出入，需要多观察上色情况。

步骤 6

出炉。可冷冻保存，吃之前复烤。

菜谱创建时间：2020-07-19 02:16:53