紅綠搭配，番茄+开心果+意大利面

作者： 欧洲红金托马托君

地中海氣候舒適，也適合多種色彩鮮麗的農產品。其中有色彩翠綠的開心果，也有紅金色營養的西紅柿。 紅綠搭配俗套嗎？一點也不！ 托馬托君教你用綠色堅果配紅色西紅柿來創造美味意大利麵！

用料

• 意大利长扁面 320克
• 罐装西红柿丁 400克
• 茄子丁 300克
• 烤开心果仁，切碎 40克
• 有盐里科塔奶酪 40克
• 莳萝叶 2/3片
• 蒜瓣 1个
• 特级初榨橄榄油 20克
• 盐和胡椒粉 适量

紅綠搭配，番茄+开心果+意大利面的做法步骤

步骤 1

將茄子切成丁，上撒上粗盐，让它们在漏勺中放置20分钟，以除去多余的液体。快速冲洗并用厨房捲紙擦干。

步骤 2

在不粘锅中加入5-5汤匙橄榄油，加入去皮的蒜瓣，然后加入茄子，煮5分钟，期间翻炒，搅拌均匀。加入西红柿丁和莳萝叶一直煮，直到它变成厚厚的意大利面酱。

步骤 3

加入盐和胡椒调味。在咸开水中煮熟意大利长扁面，沥干并将其倒入酱汁中。用小火将其混煮几分钟，然后加入磨碎的盐里科塔奶酪和切碎的烤开心果。

菜谱创建时间：2020-07-18 23:46:16