蛋液茄子

作者： 慧子_wpv9

上次制作的柠檬鸡爪，之前煮了30分钟，因为过了冰水后，变得很Q弹，母亲牙口不好，吃不了，今天给她制作了这款蛋液茄子，又软又香。(记得不要过夜！我做啦4个不大不小刚好吃完)

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 20克
• 盐 共10克分2次用
• 辣椒 2个切小圈
• 葱 6根切断
• 菜籽油 4勺
• 大蒜 2瓣切碎
• 生抽 1勺

蛋液茄子的做法步骤

步骤 1

1，2个鸡蛋内加入15克玉米淀粉，加入2克盐搅拌匀。

步骤 2

2，茄子切成条，用了5克盐，把茄汁水逼出。中间要晃动两次，让盐分布均匀。

步骤 3

3，4勺菜油有五成热时，将茄子裹上蛋液放入锅内炸一至二分钟捞出备用。

步骤 4

4，这是配料，放入锅里炒，再加入炸好的茄子，加入剩下的3克盐，加入少许生抽，迅速翻炒一下即可出锅装盘！

步骤 5

5，记得香葱最后放！我没有放味精，喜欢的话随意。温馨提示:此菜油有些重，偶尔吃一次即可。

菜谱创建时间：2020-07-18 20:51:55