家常炸油饼

作者： 美羊羊8989

用料

• 面粉 500克
• 盐 8克
• 泡打粉 4-5克
• 小苏打 5克左右
• 鸡蛋 1个
• 水 约250克
• 花生油 10克

家常炸油饼的做法步骤

步骤 1

除鸡蛋和水外，其余材料都放入盆里搅拌均匀

步骤 2

鸡蛋打散在碗里，加水搅拌，然后倒入上一步的面粉中开始和面，由于面粉的吃水性不同，水酌情加减，大致和成面团后加入10克油再和，最后和好的面比烙饼的面稍软一些。

步骤 3

醒面半小时后，再揉至面团光滑，然后用保鲜膜包起来放冰箱里，过三小时后拿出来，放一会到室温。

步骤 4

面无需再揉，摊开在面板上，用手压薄，切成一块一块的，用手整形成油饼状，中间划两下，直接入油锅，炸至两面金黄即可。

家常炸油饼的小贴士

晚上吃的话，吃完中午饭就把面揉好入冰箱，第二天早上吃的话，晚上把面揉好放冰箱。

菜谱创建时间：2020-07-18 20:34:40