虾头取下,去虾线剥壳,料酒、生抽、盐腌制半小时左右;西兰花盐水浸泡10分钟左右捞出洗净
豆腐切小块焯水捞出
水里加一点油,下西兰花焯水后捞出
起锅热油,下姜片、虾头翻炒
下虾仁翻炒至变色
加适量水炖虾
水开后中火炖5分钟,下豆腐,捞出虾头
加盐、胡椒粉调味
下西兰花再煮1分钟即可
虾头可能会重金属含量高,熬完汤后捞出丢弃