超简单快手椰子鸡

作者： 招财进宝小厨神

之前在一家火锅店吃过一次椰子鸡汤底，我一个北方人瞬间被甜鸡汤给惊到了，汤竟然是甜的！甜！的！但是仔细回味又很清香，嗯，就是又难喝又有点好喝？半年没出去吃过饭了，也不知道那家火锅店倒闭没...害自己做吧！我的口号是：用zei简单的方法，做zei好恰的饭！

用料

• 椰子 1个
• 红枣 3颗
• 枸杞 10粒
• 鸡肉 1盒
• VITA椰汁 1盒
• 盐 少许
• 料酒 几滴（可不加）
• 党参 3片
• 姜 数片

超简单快手椰子鸡的做法步骤

步骤 1

为了炖汤特意买的玉米喂的鸡，肉是黄的，汤炖出来也是黄的，这一盒大概1斤，有3个大腿和3个琵琶腿。鸡冷水下锅，去血沫，捞出放高压电饭锅备用（我为了省事用高压电饭锅炖的）

步骤 2

VITA鲜榨椰汁是除了鸡以外最重要的食材了。我买的1L装，基本一次能用完。打开全倒锅里

步骤 3

（懒人完全可以省略这部）为了增加椰子风味和学得更像饭店做的，我又买了一个超市最便宜的椰子，把椰肉抠出来用，这种椰子没多少汁，不能做汤底。

步骤 4

附一个开椰子的好方法，椰子顶上有3个孔，先用筷子插进其中最好插的一个，把椰汁倒出来，然后把椰子放到袋子里，系住口，像图里那样把椰子举过头顶用最大的劲儿往地上砸，砸几下椰子就碎成块儿了

步骤 5

（喜欢保留椰子鸡的清香和透亮色泽的可以省略此步骤）姜切片放锅里（这种清甜型的汤最怕腥，多放几片），洗3颗枣10颗枸杞3片党参一同放锅里，我还是怕腥又倒了一丢丢料酒。然后就是选择最大压力最长时间，我的锅是40分钟，煮好后倒入盐出锅

步骤 6

最后做蘸料，最基本的4样:酱油、小米辣、青柠、沙姜（不好买就没放）。其他的可以自由发挥。我还放了青辣椒圈、香菜和蒸鱼豉油

超简单快手椰子鸡的小贴士

火锅店的汤底要人均25+但是自己做10块就打住啦～食材都是现成的，超简单

菜谱创建时间：2020-07-18 09:17:14