潮州打冷 - 韭菜猪红 （痴迷健康的Ella）

作者： 痴迷健康的Ella

这道菜是潮州街边小吃 “打冷”的必点菜。夹起一块猪血放在嘴里，再补一筷子挂满了汤汁的韭菜，鲜辣弹爽，必须得来杯冰啤酒解解辣才行，怪不得潮州人爱吃呢，太适合热天儿了。

用料

• 猪血 500g
• 韭菜 200g
• 沙茶酱 1大勺
• 柱侯酱 1大勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 半勺
• 姜 适量
• 洋葱 适量

潮州打冷 - 韭菜猪红 （痴迷健康的Ella）的做法步骤

步骤 1

猪血切块，冷水下锅，小火慢焯，以保持鲜嫩，沸腾后捞出冲凉，沥干15分钟

步骤 2

小火慢煎姜，洋葱，出香味后，加入1勺沙茶酱，1勺柱侯酱，1勺豆瓣酱，酱油适量，蚝油适量，水少许，大火烧开，下入韭菜

步骤 3

改小火，下入沥干的猪血，煮3-5分钟即可

菜谱创建时间：2020-07-18 06:51:21